Koření

Barvivo E150d

Barvivo E150d (Amoniak - sulfitový karamel) je přírodní barvivo. Vyrábí se tepelným zpracováním cukrů. Toto barvivo je v EU povoleno.

Karamel je tmavě hnědá kapalná či pevná látka, která se získává opatrným zahříváním cukrů s přídavkem látky urychlující karamelizaci. Nejčastěji se k výrobě karamelu používá řepný a třtinový cukr, někdy se používají i cukry vzniklé štěpením škrobů.

Amoniak-sulfitový karamel (E150d) se používá k barvení kyselých potravin a nealkoholických nápojů.

Amoniak-sulfitový karamel může obsahovat malá množství látky zvané 4-methylimidazol, která způsobovala divokou hysterii a křeče u ovcí a hovězího dobytka, krmených krmivem, které ji obsahovalo. Při pokusech na zvířatech se však nepotvrdilo, že by tato látka v množstvích, ve kterých je přítomná v karamelu, ovlivňovala centrální nervový systém pokusných zvířat. FDA (Food and Drugs Administration) i EFSA (European Food ans Safety Administration) tedy i nadále považují karamely za bezpečnou přísadu při použití v potravinách a nápojích.

Další barviva:
E133 brilantní modř FCF je syntetické barvivo jasně modré barvy.
E132 Indigotin se získává z asijského indigovníku.
E131 Patentní modř V se používá při barvení mnoha druhů potravin.
E140 je povoleno pro potraviny s výjimkou dětské výživy.

Články:
Prasklé vajíčko zachrání trocha soli přidaná do vody.
Rozvařené bramborové knedlíky se vyřeší přidáním hladké mouky při jejich vaření.
Hřebíčkový olej vykazuje dezinfekční účinky.
Jak se pozná cukrovka a co při ní člověka čeká?
Jak rozpustit zcukernatělý med aby získal opět svoji přirozenou plasticitu.

Koření

Barvivo E150d je v zemích EU povoleno.


Jak Google využívá data, když používáte tento web