Koření

Barvivo E160a Karoteny

Barvivo E160a Karoteny se používají ve dvou variantách:
E160a i - směs karotenů
E160a ii - ß-karoten

Karoteny jsou přírodní nebo přírodně identická barviva. Přírodní karoten se získává z rostlin. Vyrábí se také průmyslově. V dětské výživě nejsou tato barviva povolena, v ostatních potravinách jen do určitého množství. Barvivo karoteny je v rámci EU povoleno.

Karoteny jsou přírodní (či přírodně identická) oranžově žlutá barviva, která tvoří přirozenou složku lidské potravy. Karoteny účinkují současně jako antioxidanty.

Beta karoten je označován jako vitamin A, protože z beta-karotenu si tělo dokáže právě vitamin A vytvořit (6 gramů karotenu je přetvořeno v těle na 1 gram vitaminu A). Pro barvení potravin se však používá jeho syntetická forma.

Získávají se za pomoci rozpouštědel z různých rostlin. Nejhojněji se vyskytují v karotce nebo v palmovém oleji. Pro potravinářský průmysl je vyráběn synteticky a má odlišnou molekulární strukturu oproti přírodnímu beta-karotenu.

Karoteny se používají v mléčných výrobcích, sýrech, jogurtech, zmrzlinách, nápojích a sirupech s příchutí pomeranče, margarínech a ztužených rostlinných tucích, v pudincích, dezertech, cukrovinkách, majonézách, zálivkách a sypkých náhražkách mléka do kávy.

Další barviva:
E150a Karamel (Jednoduchý karamel, Kulér) dává jím obarveným potravinám stálou hnědou barvu.
E133 brilantní modř FCF je syntetické barvivo jasně modré barvy.
E153 Medicinální uhlí se získává spalováním rostlinných materiálů.
E150c Amoniakový karamel je potravinách povolen.

Články:
Prasklé vajíčko zachrání špetka do vody přidané soli.
Vláčné linecké těsto získáme přikápnutím smetany.
Hřebíčkový olej se může prokázat dezinfekčními účinky.
Jak rozpustit zcukernatělý med aby získal zpět svoji přirozenou plasticitu.
Jak se pozná cukrovka a co při ní pacienta čeká?

Koření

Barvivo E160a Karoteny se získávají za pomoci rozpouštědel z různých rostlin.


Jak Google využívá data, když používáte tento web