E161b Lutein je přírodní žluté barvivo spadající do kategorie tzv. karotenoidů, které je v rámci EU povoleno.
Jedná se o jedno z nejstarších barviv, které se používá k barvení potravin, textilií a kosmetiky. Tento žlutý až červenooranžový přírodní karotenoid se získává ze semen stromu Bixa orellana L.. Annato tvoří hlavně žlutooranžový bixin, který patří mezi karotenoidy a je rozpustný v olejích. V přírodě se vyskytuje v mnoha druzích zeleniny, např. v paprikách, dýních, trávě, atd.
Získává se z většinou za pomocí rozpouštědel z přírodních materiálů a rostlin např. z vaječných žloutků, měsíčku lékařského, zelených paprik, listové zeleniny, zeleniny, vojtěšky apod.
Používá se proto v mléčných výrobcích, slaných pochoutkách, margarínech, olejích a dalších potravinách bohatých na tuky. Ve vodě rozpustný norbixin je vhodný k barvení pekařských a mléčných výrobků, zmrzlin, dezertů, výrobků z obilnin a cukrovinek. Používá se také jako inkoust na značení potravin a k barvení střívek uzenin.
Při řadě studií, které byly provedeny na zvířatech, opicích i lidech, nebyly zjištěny žádné negativní účinky.
Další barviva:
E160b má celou škálu odstínů od žluté až po hnědou.
E160c Paprikový extrakt se získává pomocí rozpouštědla z plodů červené papriky.
Lykopen je v České republice povolen.
Barvivo E160a Karoteny se získává z rostlin.
Články:
Jak rozpustit zcukernatělý med aby měl opět přirozenou plasticitu.
Prasklé vajíčko napraví špetka při vaření do vody přidané soli.
Hřebíčkový olej působí na lidské tělo svými dezinfekčními účinky.
Jak se pozná cukrovka a při ní potřebná úprava životního stylu.
Vláčné linecké těsto získáme přikápnutím malého množství smetany.