Koření

E175 Zlato

E175 (zlato) je barvivo, které je v EU povoleno pro dekoraci cukrovinek. V USA a Austrálii není použití v potravinách povoleno.

Zlato se považuje za neškodnou látku, z trávicího traktu člověka vychází v nezměněné podobě. V potravinářství se používá výhradně za účelem dekorace.

Používá se při povrchové úpravě cukrovinek. Tento pigment je tvořen kovovým zlatem v prášku nebo šupinkách. Používá se v dekoračních zlatých kuličkách na dorty. Jeho vysoká cena znemožňuje širší využití.

Další barviva:
E171 Titanová běloba se v přírodě vyskytuje v krystalické formě.
E172 jsou v EU povolena.
Barvivo E100 dává jídlům mírně nahořklou a dřevnatou chuť.
E170 se používá také jako regulátor kyselosti nebo jako neutralizátor.

Články:
Bobkový list pochází z oblasti Malé Asie.
Adžika má zvláštní aromatickou chuť a vůni.
Barevný pepř naplní mlýnek.
Badyán je koření, které svou vůní připomíná anýz.
Harissa pochází z Tuniska.

Koření

E175 (zlato) je v České republice povoleno pouze k barvení povrchu nečokoládových cukrovinek, které jsou určeny k dekoraci cukrářských výrobků, čokoládových cukrovinek. Nemá žádnou chuť, žádnou výživovou hodnotu a tělo opouští v nezměněné formě.


Jak Google využívá data, když používáte tento web