Koření

E231

E231 (orthofenylfenol) je konzervant. Slouží k dezinfekci v zemědělství a k ošetření potravinářských produktů. Tento konzervant není v EU povolen.

Tato látka se používá zejména ke konzervaci citrusových plodů.

Vyrábí se synteticky z uhelného dehtu.

Jako potravinářské přídatná látka již není povolená v Evropské unii a České republice ale je stále povoleno jako ošetření po sklizni avšak pouze ve 4 zemích EU. Používá se k prodloužení trvanlivosti povrchu citrusových plodů a také pro dezinfekci výsevních skříní.

Kontakt orthofenylfenolu s očima může způsobit podráždění. U některých osob může tato látka dráždit kůži. Studiemi na zvířatech nebyly zjištěny negativní účinky (při malých podávaných dávkách). Ve vyšším množství vznikly problémy s ledvinami.

Další éčka:
Konzervant E224 disiřičitan draselný je využíván při bělení chmele, cukrů a při zpracování ovoce nebo zeleniny.
E221 Siřičitan sodný snižuje obsah vitamínů A a B1 v potravinách.
E223 Disiřičitan sodný dokáže snižovat množství některých vitamínů v potravinách.
Éčka v potravinách jsou přídatné látky.
E222 Hydrogensiřičitan sodný vzniká přidáním plynu do louhu.

Články:
Provensálské koření obvykle obsahuje rozmarýn, bazalku, tymián a další přísady.
Pepř bílý se získává oddělením slupky zralých bobulí pepře.
Tabasco rozvíjí svoji chuť během kvašení.
Koření fenykl je oblíbené především ve francouzské a italské kuchyni.
Římský kmín je často používán společně s koriandrem.

Koření

E231 (orthofenylfenol) se používá především ke konzervování citrusových plodů.


Jak Google využívá data, když používáte tento web