Harissa s česnekem má říz, s kmínem vůni
Harissa s česnekem má říz, s kmínem vůni.
Harissa s česnekem má říz, s kmínem vůni.
Harissa je červeně zbarvená kořenící chilli pasta červené barvy, která má svůj původ v Tunisku. Harissa je sama o sobě poměrně pálivá, avšak obsahuje i ingredience, které její ostrost mírní. Česnek jí dokáže dodat pořádný říz, zatímco kmín vůni.
Harissa se hodí k přípravě omáček, k dušené zelenině nebo masu. Nejčastěji se podává s kous-kousem a jehněčím masem. Obvykle ji můžeme nalézt na stole v malých miskách k individuálnímu dochucení jídla. Harissa se tradičně přidává do kebabu a tažinu, které díky ní získávají náležitý říz.
Koření