Zaatar je typické orientální koření představující nepostradatelnou součást kuchyní Libanonu, Sýrie, Jordánska, Izraele a dalších blízkovýchodních oblastí.
Koření zaatar, které se vyznačuje chrakteristicky povzbudivou chutí, se skládá ze směsi sezamu, tymiánu a přibližně tuctu dalších drcených bylinek.
Koření zaatar je oblíbené na arabský chléb, jiné pečivo či do salátů.