Éčka v potravinách

Zde naleznete všechna éčka, která jsou pro použití v potravinách povolena, nebo naopak zakázána.

Éčka použitá při výrobě dané potraviny musí být uvedena na obalu výrobku. Každé Éčko musí být uvedeno vypsaným názvem nebo mezinárodním kódem E + číslo v sestupném pořadí dle množství v jakém jsou v potravině obsažena. Shodný číselný systém má celá Evropská unie. Na obalech potravin musí být kromě názvu nebo kódu E uveden i název příslušné kategorie do které Éčko patří. Některá Éčka spadají podle účelu použití do více kategorií.

Kód	Látka	Kategorie	Účinky
E100	Kurkumin (Cl přírodní žluť 3)	barvivo	Nekontroverzní
E101	(i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5' - fosfát (vitamín B2, laktoflavin)	barvivo	Nekontroverzní
E102	Tartrazin (syn. Yellow 5, Cl potravinářská žluť))	barvivo	Kontroverzní
E103	Alkannin	barvivo	Zakázané
E104	Chinolinová žluť (FD&C Yellow No 10, Cl potravinářská žluť 13)	barvivo	Kontroverzní
E105	Žluť AB Fast Yellow AB, Rychle žlutá	barvivo	Zakázané
E106	Riboflavin-5-fosforečnan sodný	barvivo	E101a
E107	Žluť 2G	barvivo	Zakázané
E110	Žluť SY (syn. Gelborange S, Cl potravinářská žluť 3, Oranžová žluť S, Žluť FCF, FD&C Yellow 6, Sunset Yellow)	barvivo	Kontroverzní
E111	Oranž GGN	barvivo	Zakázané
E120	Košenila, kyselina karmínová, karmíny	barvivo	Nekontroverzní
E121	Citronová červeň 2	barvivo	Zakázané
E122	Azorubin (syn. Carmoisin, Azorubin Extra, Red 10, Cl potravinářská červeň 3, Karmoisin)	barvivo	Kontroverzní
E123	Amarant (Cl potravinářská červeň 9, syn. Viktoriarubin O, FD&C Red 2)	barvivo	Kontroverzní
E124	Ponceau 4R (Cl potravinářská červeň 7, New Coccine, syn. Košenilová červeň A)	barvivo	Kontroverzní
E125	Ponceau SX	barvivo	Zakázané
E126	Ponceau 6R, Brilliant crystal scarlet 6R, Acid Red 44	barvivo	Zakázané
E127	Erythrosin (Cl potravinářská červeň 14, FD&C Red No.3)	barvivo	Kontroverzní
E128	Červeň 2G ( Cl potravinářská červeň 10, Azogeranin)	barvivo	Zakázané
E129	Červeň Allura AC (CI potravinářská červeň 17, FD&C Red 40)	barvivo	Kontroverzní
E130	Indanthronová modř (Modř RS)	barvivo	Zakázané
E131	Patentní modř V (CI potravinářská modř V)	barvivo	Kontroverzní
E132	Indigotin (syn. Indigocarmine, Blue 2, CI potravinářská modř 1, Indigocarmine, FD&C Blue No. 2)	barvivo	Kontroverzní
E133	Brilantní modř FCF (syn. Brilliant blue FCF, Blue 1, CI potravinářská modř 2, FD&C Blue No. 1)	barvivo	Kontroverzní
E140	Chlorofyly (CI přírodní zeleň 3) a chlorofyliny (CI přírodní zeleň 5)	barvivo	Nekontroverzní
E141	Mědnaté komplexy chlorofylů (CI přírodní zeleň 3) a chlorofylinů (CI přírodní zeleň 5)	barvivo	Nekontroverzní
E142	Zeleň S (CI přírodní zeleň 4, Přírodní zeleň BS, Cl potravinářská zeleň 4, Brilantní zeleň BS)	barvivo	Kontroverzní
E143	Fast Green FCF (mořská zeleň)	barvivo	Zakázané
E150a	Karamel (Jednoduchý karamel, Kulér)	barvivo	Nekontroverzní
E150b	Kaustický sulfitový karamel	barvivo	Nekontroverzní
E150c	Amoniakový karamel	barvivo	Nekontroverzní
E150d	Amoniak - sulfitový karamel	barvivo	Nekontroverzní
E151	Čerň BN (syn. Brilliant black BN, Potravinářská čerň 1)	barvivo	Kontroverzní
E152	Saze (Čerň 7984)	barvivo	Zakázané
E153	Medicinální uhlí (z rostlinné suroviny), Rostlinná čerň	barvivo	Nekontroverzní
E154	Hněď FK (CI potravinářská hněď 1)	barvivo	Zakázané
E155	Hněď HT (Cl potravinářská hněď 3)	barvivo	Kontroverzní
E160a	Karoteny (Cl potravinářská oranž 5 - (i) Směs karotenů, (ii) Beta-karoten)	barvivo	Nekontroverzní
E160b	Annato, bixin, norbixin (Přírodní oranž 4)	barvivo	Nekontroverzní
E160c	Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin (Papriková oleoresina)	barvivo	Nekontroverzní
E160d	Lykopen (Přírodní žluť 27)	barvivo	Nekontroverzní
E160e	Beta-apo-8'-karotenal (Cl potravinářská oranž 6)	barvivo	Nekontroverzní
E160f	Ethylester kyseliny beta-apo-8-karotenové	barvivo	Nekontroverzní
E161a	Flavoxantin	barvivo	Zakázané
E161b	Lutein (Smíšené karotenoidy, Xanthofyly)	barvivo	Nekontroverzní
E161c	Kryptoxantin	barvivo	Zakázané
E161d	Rubixantin	barvivo	Zakázané
E161e	Violoxantin	barvivo	Zakázané
E161f	Rhodoxantin	barvivo	Zakázané
E161g	Kanthaxanthin (Potravinářská oranž 8)	barvivo	Nekontroverzní
E161h	Zeaxanthin	barvivo	Zakázané
E161i	Citranaxanthin	barvivo	Zakázané
E161j	Astaxantin	barvivo	Zakázané
E162	Betalainová červeň, Betanin (včetně extraktů z červené řepy - Řepná červeň)	barvivo	Nekontroverzní
E163	Anthokyany (získané fyzikálními postupy z ovoce a zeleniny)	barvivo	Nekontroverzní
E164	Šafrán, Šafránová žluť	barvivo	Nekontroverzní
E166	Santalové dřevo	barvivo	Zakázané
E170	Uhličitan vápenatý (Cl pigment bílý 18); (i) Uhličitan vápenatý (ii) Hydrogenuhličitan vápenatý	barvivo, protispékavá látka, stabilizátor	Nekontroverzní
E171	Oxid titaničitý (Cl pigment bílý 6, Titanová běloba)	barvivo	Nekontroverzní
E172	Oxidy a hydroxidy železa (Železitá žluť, červeň a čerň, Cl pigment žlutý 42 a 43, červený 101 a černý 11)	barvivo	Nekontroverzní
E173	Hliník (v podobě pigmentu, Cl kovový pigment)	barvivo	Nekontroverzní
E174	Stříbro (v podobě pigmentu)	barvivo	Nekontroverzní
E175	Zlato (v podobě pigmentu, Kovový pigment 3)	barvivo	Nekontroverzní
E180	Litholrubin BK (Cl pigment červený 57, Rubínový pigment, Karmín 6B)	barvivo	Kontroverzní
E181	Tanin	barvivo	Není přídatná látka
E182	Orchil (Orcein)	barvivo	Zakázané
E200	Kyselina sorbová	konzervant	Kontroverzní
E201	Sorban sodný	konzervant	Zakázané
E202	Sorban draselný (Sorbát draselný)	konzervant	Kontroverzní
E203	Sorban vápenatý (Sorbát vápenatý)	konzervant	Kontroverzní
E209	Heptylparaben (Heptyl-p-hydroxybenzoát)	konzervant	Zakázané
E210	Kyselina benzoová	konzervant	Kontroverzní
E211	Benzoan sodný (Benzoát sodný)	konzervant	Kontroverzní
E212	Benzoan draselný (Benzoát draselný)	konzervant	Kontroverzní
E213	Benzoan vápenatý (Benzoát vápenatý)	konzervant	Kontroverzní
E214	Ethylparahydroxybenzoát (Ethylparaben, Ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové)	konzervant	Kontroverzní
E215	Ethyl-p-hydroxybenzoát sodná sůl (Ethylparahydroxybenzoát sodná sůl)	konzervant	Kontroverzní
E216	Propylparaben (propylparahydroxybenzoát, propyl-p-droxybenzoát)	konzervant	Zakázané
E217	Propyl-p-hydroxybenzoan sodný (propylparahydroxybenzoát sodná sůl)	konzervant	Zakázané
E218	Methyl-p-hydroxybenzoát (Methylparahydroxybenzoát, Methylparaben, Methylester kyseliny p- hydroxybenzoové)	konzervant	Kontroverzní
E219	Methyl-p-hydroxybenzoát sodná sůl (Methylparahydroxybenzoát sodná sůl)	konzervant	Kontroverzní
E220	Oxid siřičitý	antioxidant, konzervant	Kontroverzní
E221	Siřičitan sodný	antioxidant, konzervant	Kontroverzní
E222	Hydrogensiřičitan sodný	antioxidant, konzervant	Kontroverzní
E223	Disiřičitan sodný (Pyrosiřičitan sodný)	antioxidant, konzervant	Kontroverzní
E224	Disiřičitan draselný (Pyrosiřičitan draselný)	antioxidant, konzervant	Kontroverzní
E225	Siřičitan draselný	antioxidant, konzervant	Zakázané
E226	Siřičitan vápenatý	antioxidant, konzervant	Kontroverzní
E227	Hydrogensiřičitan vápenatý	antioxidant, konzervant	Kontroverzní
E228	Hydrogensiřičitan draselný	antioxidant, konzervant	Kontroverzní
E230	Bifenyl	konzervant	Zakázané
E231	Orthofenylfenol	konzervant	Zakázané
E232	Orthofenylfenolát sodný	konzervant	Zakázané
E233	Thiabendazol	konzervant	Zakázané
E234	Nisin	konzervant	Kontroverzní
E235	Natamycin (syn. Pimaricin)	konzervant	Kontroverzní
E 239	Hexamethylentetramin (Urotropin, Methenamin, Hexamin)	konzervant
E 242	Dimethyldiuhličitan (Dimethyldikarbonát, DMDC, Dimethylpyrokarbonát)	konzervant
E 249	Dusitan draselný	konzervant, stabilizátor
E 250	Dusitan sodný	konzervant, stabilizátor
E 251	Dusičnan sodný (Chilský ledek)	konzervant, stabilizátor
E 252	Dusičnan draselný (Ledek)	konzervant, stabilizátor
E 260	Kyselina octová	konzervant, regulátor kyselosti
E 261	Octan draselný	konzervant, regulátor kyselosti
E 262	Octany sodné (i) Octan sodný (ii) Hydrogenoctan sodný (Diacetát sodný)	konzervant, regulátor kyselosti, sekvestrant
E 263	Octan vápenatý	konzervant, regulátor kyselosti, stabilizátor, zahušťovadlo, zpevňující látka
E 270	Kyselina mléčná	látka zvýrazňující chuť, nosič, regulátor kyselosti, rozpouštědlo
E 280	Kyselina propionová	konzervant
E 281	Propionan sodný (Propionát sodný)	konzervant
E 282	Propionan vápenatý (Propionát vápenatý)	konzervant
E 283	Propionát draselný	konzervant
E 284	Kyselina boritá	konzervant
E 285	Tetraboritan sodný (Borax)	konzervant
E 290	Oxid uhličitý (Suchý led)	balicí plyn, regulátor kyselosti, rozpouštědlo
E 296	Kyselina jablečná	látka zvýrazňující chuť, regulátor kyselosti
E 297	Kyselina fumarová	regulátor kyselosti
E 300	Kyselina askorbová (Vitamin C, kyselina L-askorbová)	antioxidant
E 301	Askorban sodný (Askorbát sodný, L-askorban sodný)	antioxidant
E 302	Askorban vápenatý (Askorbát vápenatý, L-askorban vápenatý)	antioxidant
E 304	Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou (i) Askorbylpalmitát (L- askorbylpalmitát) (ii) Askorbylstearát (L-askorbylstearát)	antioxidant
E 306	Extrakt s obsahem tokoferolů	antioxidant
E 307	Alfa-tokoferol	antioxidant
E 308	Gama-tokoferol (?-tokoferol)	antioxidant
E 309	Delta-tokoferol	antioxidant
E 310	Propylqallát	antioxidant
E 311	Oktylqallát	antioxidant
E 312	Dodecylqallát (Laurylgallát)	antioxidant
E 315	Kyselina erythorbová (syn. kyselina isoaskorbová)	antioxidant
E 316	Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný)	antioxidant
E 319	Terciální butylhydrochinon (TBHQ)	antioxidant
E 320	Butylhydroxyanisol (BHA)	antioxidant
E 321	Butylhydroxytoluen (BHT)	antioxidant
E 322	Lecitiny (Fosfatidy, Fosfolipidy)	antioxidant, emulgátor
E 325	Mléčnan sodný (Laktát sodný)	antioxidant, látka zvýrazňující chuť, plnidlo, regulátor kyselosti, zvlhčující látka
E 326	Mléčnan draselný (Laktát draselný)	antioxidant, regulátor kyselosti
E 327	Mléčnan vápenatý (Laktát vápenatý)	látka zlepšující mouku, regulátor kyselosti, stabilizátor, zahušťovadlo
E 330	Kyselina citrónová	antioxidant, regulátor kyselosti, sekvestrant
E 331	Citronany sodné (Citráty sodné, Citronan monosodný, Citronan disodný, Citronan trisodný, dihydrogencitrát sodný, hydrogencitrát sodný)	emulgátor, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor, tavicí sůl
E 332	Citronany draselné (Citráty draselné, Citronan monodraselný, Citronan tridraselný, dihydrogencitrát draselný)	regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor
E 333	Citronany vápenaté (Citráty vápenaté, Dicitronan monovápenatý, Dicitronan divápenatý, Dicitronan trivápenatý, dihydrogencitrát vápenatý)	plnidlo, regulátor kyselosti, sekvestrant, zpevňující látka
E 334	Kyselina vinná (L-(+))	antioxidant, regulátor kyselosti, sekvestrant
E 335	Vinany sodné (Vinan monosodný, Hydrogenvinan sodný, Vinan disodný, dihydrogenvinan sodný)	emulgátor, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor
E 336	Vinan draselný (Vinan monodraselný, dihydrogenvinan draselný, Tartarát monodraselný), Vinan didraselný)	protispékavá látka, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor, zahušťovadlo
E 337	Vinan sodno-draselný (Seignettova sůl, Rochelleská sůl)	emulgátor, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor
E 338	Kyselina fosforečná (Kyselina orthofosforečná)	antioxidant, regulátor kyselosti
E 339	Fosforečnany sodné (Orthofosforečnany či MonofosforeËnany) - Dihydrogenfosforečnan sodný (Primární fosforečnan sodný), Hydrogenfosforečnan disodný (Sekundární fosforečnan sodný), Fosforečnan trisodný (Terciální fosforečnan sodný)	emulgátor, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor, tavicí sůl, zahušťovadlo, zvlhčující látka
E 340	Fosforečnany draselné (Orthofosforečnany či Monofosforečnany) - Dihydrogenfosforečnan draselný (Primární fosforečnan draselný), Hydrogenfosforečnan didraselný (Sekundární fosforečnan draselný), Fosforečnan tridraselný (TerciálnI fosforečnan draselný)	emulgátor, kypřící látka, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor, zahušťovadlo, zvlhčující látka
E 341	Fosforečnany vápenaté Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý, Hydrogenfosforečnan vápenatý, Fosforečnan vápenatý (Orthofosforečnan vápenatý)	látka zlepšující mouku, plnidlo, protispékavá látka, regulátor kyselosti, zahušťovadlo, zvlhčující látka
E 343	Fosforečnany hořečnaté	protispékavá látka, regulátor kyselosti
E 350	Jablečnany sodné (DL-jablečnan disodný (Jablečnan sodný), DL-jablečnan monosodný)	regulátor kyselosti, zvlhčující látka
E 351	Jablečnany draselné (DL-jablečnan didraselný, Jablečnan draselný)	regulátor kyselosti
E 352	Jablečnany vápenaté (DL-jablečnan vápenatý, DL-hydrogenjablečnan vápenatý)	regulátor kyselosti
E 353	Kyselina metavinná	regulátor kyselosti
E 354	Vinan vápenatý	regulátor kyselosti
E 355	Kyselina adipová	regulátor kyselosti
E 356	Adipát sodný (Adipát monosodný)	regulátor kyselosti
E 357	Adipát draselný (Adipan monodraselný)	regulátor kyselosti
E 363	Kyselina jantarová	regulátor kyselosti
E 380	Citronan amonný (Citrát amonný, citronan triamonný)	regulátor kyselosti
E 385	Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny ethylendiamintetraoctové /EDTA/ (Vápenato-disodná sůl EDTA, Edetát vápenato-disodný, ethylendiamintetraacetát vápenato-disodný)	antioxidant, konzervant, sekvestrant
E 392	Výtažky z rozmarýnu	antioxidant
E 400	Kyselina alginová	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo
E 401	Alginan sodný (Alginát sodný)	stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka
E 402	Alginan draselný (Alginát draselný)	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka
E 403	Alginan amonný (Alginát amonný)	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka
E 404	Alginan vápenatý (Alginát vápenatý)	odpěňovač, stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka
E 405	Propan-l,2-diolalqinát (propylenqlykolalqinát)	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo
E 406	Agar (Agar-agar, Gelosa, bengálská, ceylonská, čínská nebo japonská vyzina)	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka
E 407	Karaqenan (Gelosa z irského mechu, Eucheuman, Iridophycan, Hypnean, Fulcellaran)	stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka
E 407a	Guma Euchema (syn. afinát řasy Euchema, Karagenan s obsahem celulózy, Částečně čištěný karagenan)	stabilizátor, zahušťovadlo
E 410	Karubin (Lokustová guma, Karob)	stabilizátor, zahušťovadlo
E 412	Guma guar (Guma cyamopsis, Guarová mouka, Guarová guma)	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo
E 413	Traqant (Guma tragant)	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo
E 414	Arabská guma (Akáciová guma)	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo, zvlhčující látka
E 415	Xanthan (Guma xanthan)	nosič, plnidlo, stabilizátor, zahušťovadlo
E 416	Guma karaya (Indický tragant, Guma sterculia)	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo
E 417	Guma tara (Peruánský karubin)	stabilizátor, zahušťovadlo
E 418	Guma gellan	stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka
E 420	Sorbitol (Sorbit, Sorbol)	emulgátor, sekvestrant, sladidlo, zahušťovadlo, zvlhčující látka
E 421	Mannitol	protispékavá látka, sladidlo
E 422	Glycerol (Glycerin)	zahušťovadlo, zvlhčující látka
E 425	Konjaková guma a glukomannan	nosič, zahušťovadlo
E 426	Sojová hemicelulosa	emulgátor, protispékavá látka, stabilizátor, zahušťovadlo
E 427	Guma Cassia (kasiová guma)	zahušťovadlo, želírující látka
E 431	Polyoxyethylen (40) stearan (Polyoxyethylen (40) monostearát, Polyoxyl(40)stearát)	emulgátor, stabilizátor
E 432	Polyoxyethylensorbitanmonolaurát /Polysorbate 20/ (Polysorbát 20, Tween 20)	emulgátor, stabilizátor
E 433	Polyoxyethylensorbitanmonooleát /Polysorbate 80/ (Polysorbát 80, Tween 80)	emulgátor, stabilizátor
E 434	Polyoxyethylensorbitanmonopalmitát (Polysorbate 40)	emulgátor, stabilizátor
E 435	Polyoxyethylensorbitanmonostearát (Polysorbate 60, Tween 60)	emulgátor, stabilizátor
E 436	Polyoxyethylensorbitantristearát (Polysorbát 65, Tween 65)	emulgátor, stabilizátor
E 440	Pektiny (Pektin, Amidovaný pektin)	stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka
E 442	Amonné soli fosfatidových kyselin (emulgátor RM, emulgátor LM, fosfatidy amonné)	emulgátor
E 444	Isobutyrát octanu sacharosy (Acetát-isobutyrát sacharosy, SAIB, Octanisomáselnan sacharosy)	emulgátor, stabilizátor
E 445	Glycerolestery dřevných pryskyřic (Glycerolester borovicové pryskyřice, Pryskyřičný ester)	emulgátor, stabilizátor
E 450	Difosforečnany (Pyrofosforečnany (Difosforečnan disodný, trisodný, tetrasodný, didraselný, tetradraselný, divápenatý, Dihydrogendifosforečnan vápenatý)	emulgátor, kypřící látka, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor, tavicí sůl, zvlhčující látka
E 451	Trifosforečnany (Trifosfore nan pentasodný -Trifosforečnan sodný, Trifosfore nan pentadraselný -Trifosforečnan draselný)	regulátor kyselosti, sekvestrant, zahušťovadlo
E 452	Polyfosforečnany (Metafosforečnany - Polyfosforečnan sodný -Grahamova či Maddrellova sůl, Polyfosforečnan draselný -Kurrolova sůl, Polyfosforečnan sodnovápenatý, Polyfosforečnan vápenatý)	emulgátor, kypřící látka, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor, tavicí sůl, zvlhčující látka
E 459	Beta - cyklodextrin (cykloamyláza)	nosič, stabilizátor
E 460	Cellulosa (Mikrokrystalickᡠcelulóza -Celulózový gel, Prášková celulóza)	emulgátor, protispékavá látka, zahušťovadlo
E 461	Methylcelulosa (Methylether celulózy)	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo
E 462	Ethylcelulosa	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo
E 463	Hydroxypropylcelulosa (Hydroxypropylether celulózy)	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo
E 464	Hydroxypropylmethylcelulosa	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo
E 465	Ethylmethylcelulosa (Methylethylcelulóza)	emulgátor, pěnotvorná látka, stabilizátor, zahušťovadlo
E 466	Karboxymethylcelulosa (syn. Celulosová guma, CMC, Sodná sůl karboxymethylcelulózy)	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo
E 468	Zesiťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosa (syn. Zesíťovaná celulosová guma)	nosič, stabilizátor
E 469	Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa (syn. Enzymově hydrolyzovaná celulosová guma)	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo
E 470 (a)	Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin	emulgátor, protispékavá látka, stabilizátor
E 470 (b)	Hořečnaté soli mastných kyselin	emulgátor, protispékavá látka, stabilizátor
E 471	Mono a diglyceridy mastných kyselin (z jedlých tuků)	emulgátor, stabilizátor
E 472	Estery mono-a diglyceridů mastných kyselin s (a) kyselinou octovou, (b) mléčnou, (c) citrónovou, (d) vinnou, (e) mono- a diacetylvinnou ;(f) Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou a vinnou	emulgátor, sekvestrant, stabilizátor
E 473	Estery sacharosy s mastnými kyselinami (estery sacharosy s mastnými kyselinami z jedlých tuků, cukroestery)	emulgátor
E 474	Sacharoglyceridy (Cukroglyceridy, Cukerné glyceridy)	emulgátor
E 475	Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků)	emulgátor
E 476	Polyglycerolpolyricinoleát	emulgátor
E 477	Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami (Estery propylenglykolu s mastnými kyselinami)	emulgátor
E 479 b	Směsný produkt interakce tepelně opracovaného sojového oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin (Tepelně zoxidovaný olej sojových bobů zreagovaný z mono- a diglyceridy mastných kyselin, TOSOM)	emulgátor
E 481	Stearoyl-2-mléčnan sodný (stearoyl-2-laktylát sodný)	emulgátor, stabilizátor
E 482	Stearoyl-2-mléčnan vápenatý (stearoyl-2-laktylát vápenatý)	emulgátor, stabilizátor
E 483	Vinan stearylu (Stearylpalmityltartarát, stearyltartarát)	látka zlepšující mouku
E 491	Sorbitanmonostearát (Monostearát sorbitolu, Spon 60)	emulgátor
E 492	Sorbitantristearát (Tristearát sorbitolu, Spon 65)	emulgátor
E 493	Sorbitanmonolaurát (Monolaurát sorbitolu)	emulgátor
E 494	Sorbitanmonooleát (Monooleát sorbitolu)	emulgátor
E 495	Sorbitanmonopalmitát (Monopalmitát sorbitolu, Spon 40)	emulgátor
E 500	Uhličitany sodné (i) Uhličitan sodný (Bezvodá soda) (ii) Hydrogenuhličitan sodný (Jedlá soda, Soda bikarbona, Soda, Sodium carbonates) (iii) Ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu, Sesquikarbonát sodný)	kypřící látka, protispékavá látka, regulátor kyselosti, zahušťovadlo
E 501	Uhličitany draselné (Hydrogenuhličitan draselný, Bikarbonát draselný)	regulátor kyselosti, stabilizátor
E 503	Uhličitany amonné (Uhličitan amonný, Hydrogenuhličitan amonný Bikarbonát amonný)	kypřící látka, regulátor kyselosti
E 504	Uhličitany hořečnaté (Uhličitan hořečnatý, Hydroxid-uhličitan hořečnatý)	nosič, plnidlo, protispékavá látka, regulátor kyselosti, stabilizátor
E 505	Uhličitan železnatý	regulátor kyselosti
E 507	Kyselina chlorovodíková (Kyselina solná)	regulátor kyselosti
E 508	Chlorid draselný (Sylvín)	látka zvýrazňující chuť, regulátor kyselosti, želírující látka
E 509	Chlorid vápenatý	nosič, plnidlo, protispékavá látka
E 510	Chlorid amonný	regulátor kyselosti
E 511	Chlorid hořečnatý	plnidlo, stabilizátor
E 512	Chlorid cínatý	antioxidant, stabilizátor
E 513	Kyselina sírová	regulátor kyselosti
E 514	Síran sodný (Síran sodný, Hydrogensíran sodný)	regulátor kyselosti
E 515	Síran draselný (Síran draselný, Hydrogensíran draselný)	regulátor kyselosti
E 516	Síran vápenatý	kypřící látka, látka zlepšující mouku, plnidlo, sekvestrant
E 517	Síran amonný	látka zlepšující mouku, stabilizátor
E 518	Síran hořečnatý	plnidlo
E 519	Síran měďnatý	konzervant
E 520	Síran hlinitý	plnidlo, regulátor kyselosti, zpevňující látka
E 521	Síran sodno-hlinitý	plnidlo, regulátor kyselosti
E 522	Síran draselno-hlinitý	regulátor kyselosti, stabilizátor
E 523	Síran hlinito-amonný	kypřící látka, plnidlo, regulátor kyselosti, stabilizátor
E 524	Hydroxid sodný (Louh sodný, Louh)	regulátor kyselosti
E 525	Hydroxid draselný (Louh draselný)	regulátor kyselosti
E 526	Hydroxid vápenatý (Hašené vápno)	plnidlo, regulátor kyselosti, zpevňující látka
E 527	Hydroxid amonný (Vodní roztok amoniaku)	kypřící látka, regulátor kyselosti
E 528	Hydroxid hořečnatý	regulátor kyselosti, stabilizátor
E 529	Oxid vápenatý (Vápno)	látka zlepšující mouku, regulátor kyselosti, zpevňující látka
E 530	Oxid hořečnatý	protispékavá látka, regulátor kyselosti
E 535	Hexakyanoželeznatan sodný (Ferrokyanid sodný)	protispékavá látka
E 536	Hexakyanoželeznatan draselný (Ferrokyanid draselný, Žlutá krevní sůl)	protispékavá látka
E 538	Hexakyanoželeznatan vápenatý (Ferrokyanid vápenatý)	protispékavá látka
E 540	Difosforečnan vápenatý	emulgátor, regulátor kyselosti
E 541	Fosforečnan sodno-hlinitý	emulgátor, regulátor kyselosti
E 543	Polyfosforečnany vápenaté a sodné	emulgátor, regulátor kyselosti
E 544	Polyfosforečnan vápenatý
E 545	Polyfosforečnan amonný	emulgátor
E 546	Difosforečnan hořečnatý	emulgátor
E 551	Oxid křemičitý (Křemen, Silikagel)	protispékavá látka
E 552	Křemičitan vápenatý	protispékavá látka
E 553 a	Křemičitan hořečnatý (syntetické)	protispékavá látka
E 553 b	Trikřemičitan hořečnatý (talek, mastek, práškový talek)	protispékavá látka
E 554	Křemičitan sodno-hlinitý (Hlinitokřemičitan sodný, Aluminosilikát sodný)
E 555	Křemičitan draselno-hlinitý (Hlinitokřemičitan draselný , Aluminosilikát draselný)	protispékavá látka
E 556	Křemičitan vápenato-hlinitý (Hlinitokřemičitan vápenatý, Aluminosilikát vápenatý)	protispékavá látka
E 558	Bentonit (Smektit, Křemičitan hlinito-hořečnatý)	nosič, protispékavá látka
E 559	Křemičitan hlinitý (Kaolin)	protispékavá látka
E 570	Mastné kyseliny (Stearin)	leštící látka, odpěňovač
E 572	Stearan hořečnatý	emulgátor, protispékavá látka
E 574	Kyselina glukonová	kypřící látka, regulátor kyselosti
E 575	Glukono-delta-lakton (Glukonolakton)	kypřící látka, regulátor kyselosti
E 576	Glukonan sodný (Glukonát sodný)	sekvestrant
E 577	Glukonan draselný (Glukonát draselný)	sekvestrant
E 578	Glukonan vápenatý (Glukonát vápenatý)	plnidlo, regulátor kyselosti
E 579	Glukonát železnatý (Glukonan železnatý)	stabilizátor
E 580	Glukonan hořečnatý	regulátor kyselosti
E 585	Mléčnan železnatý (Laktát železnatý)	stabilizátor
E 586	4-Hexylresorcinol	antioxidant
E 620	Kyselina glutamová	antioxidant, látka zvýrazňující chuť
E 621	Glutamát sodný (MSG, L-glutaman sodný)	látka zvýrazňující chuť
E 622	Glutamát draselný (L-glutaman monodraselný, Glutaman draselný, MPG)	látka zvýrazňující chuť
E 623	Glutamát vápenatý (Di-L-glutaman vápenatý, Glutaman vápenatý)	látka zvýrazňující chuť
E 624	Glutamát amonný (L-glutaman monoamonný, Glutaman amonný)	látka zvýrazňující chuť
E 625	Glutamát hořečnatý (Di-L-glutaman hořečnatý, Glutaman hořečnatý)	látka zvýrazňující chuť
E 626	Kyselina guanylová (Kyselina guanylová)	látka zvýrazňující chuť
E 627	Guanylát sodný (5'-guanylan disodný, Guanylan sodný, GMP)	látka zvýrazňující chuť
E 628	Guanylát draselný (5'-guanylan didraselný, Guanylan draselný)	látka zvýrazňující chuť
E 629	Guanylát vápenatý (Guanylan vápenatý, 5'-guanylan vápenatý)	látka zvýrazňující chuť
E 630	Inosinová kyselina	látka zvýrazňující chuť
E 631	Inosinan sodný (Inosinan sodný, 5'-inosinan disodný, IMP)	látka zvýrazňující chuť
E 632	Inosinát draselný (Inosinan draselný, 5'-inosinan didraselný)	látka zvýrazňující chuť
E 633	Inosinát vápenatý (5'-inosinan vápenatý, Inosinan vápenatý)	látka zvýrazňující chuť
E 634	5 ´-ribonukleotidy vápenaté (Ribonukleotidy, vápenaté soli 5'-ribonukleotidů, Vápenaté ribonukleotidy)	látka zvýrazňující chuť
E 635	5 ´-ribonukleotidy sodné (Ribonukleotidy, Sodné soli 5'-ribonukleotidů, 5'-ribonukleotidy disodné, Disodné ribonukleotidy)	látka zvýrazňující chuť
E 640	Glycin a jeho sodná sůl	látka zvýrazňující chuť
E 641	Leucin	látka zvýrazňující chuť
E 642	Lysin hydrochlorid	antioxidant, látka zvýrazňující chuť
E 650	Octan zinečnatý	látka zvýrazňující chuť
E 900	Dimethylpolysiloxan (Polydimethylsiloxan, Dimethylsilikonové olej)	emulgátor, odpěňovač, protispékavá látka
E 901	Včelí vosk, bílý a žlutý	leštící látka
E 902	Kandelilový vosk (Vosk candelilla)	leštící látka
E 903	Karnaubský vosk	leštící látka
E 904	Šelak (Bělený šelak)	leštící látka
E 905	Mikrokrystalický vosk (Ropný vosk)	leštící látka
E 907	Hydrogenovaný poly-1-decen	leštící látka
E 912	Estery kyseliny montanové (Estery montanových kyselin)	leštící látka
E 914	Oxidovaný polyethylenový vosk	leštící látka
E 917	Jodid draselný	kypřící látka
E 920	L cystein (jeho hydrochlorid a sodná a draselná sůl)	látka zlepšující mouku
E 921	L-cystin	emulgátor, kypřící látka
E 927 b	Karbamid (Močovina)	látka zlepšující mouku
E 938	Argon	balicí plyn
E 939	Helium	balicí plyn
E 941	Dusík	balicí plyn
E 942	Oxid dusný	propelant
E 943	Butan, Isobutan	propelant
E 944	Propan	propelant
E 948	Kyslík	balicí plyn
E 949	Vodík	balicí plyn
E 950	Acesulfam K	látka zvýrazňující chuť, sladidlo
E 951	Aspartam (USAL=hydrochlorid aspartamu, NutraSweet)	látka zvýrazňující chuť, sladidlo
E 952	Kyselina cyklamová a její sodná a vápenatá sůl	sladidlo
E 953	Isomalt	leštící látka, protispékavá látka, sladidlo
E 954	Sacharin (jeho sodná, draselná a vápenatá sůl)	sladidlo
E 955	Sukralosa (Trichlorogalaktosacharóza)	sladidlo
E 957	Thaumatin	látka zvýrazňující chuť, sladidlo
E 959	Neohesperidin DC	sladidlo
E 960	Steviol-glykosidy	sladidlo
E 961	Neotam	sladidlo
E 962	Sůl aspartamu-acesulfamu	sladidlo
E 964	Polyglycitolový sirup	sladidlo
E 965	Maltitol (i) Maltitol, (ii) Maltitol sirup	emulgátor, sladidlo, stabilizátor
E 966	Laktitol	sladidlo, zahušťovadlo
E 967	Xylitol	emulgátor, sladidlo, stabilizátor, zahušťovadlo, zvlhčující látka
E 968	Erytritol	emulgátor, látka zvýrazňující chuť, nosič, sekvestrant, sladidlo, stabilizátor, zahušťovadlo, zvlhčující látka
E 999	Extrakt z kvilaje	pěnotvorná látka
E 1103	Invertasa (druhy Saccharomyces)	stabilizátor
E 1105	Lysozym (Lysozym hydrochlorid, Muramidáza)	konzervant
E 1200	Polydextrozy (Modifikované polydextrosy)	plnidlo, stabilizátor, zahušťovadlo, zvlhčující látka
E 1201	Polyvinylpyrrolidon (PVP, Povidon)	emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo
E 1202	Polyvinylpolypyrrolidon (Síťovaný povidon)	stabilizátor
E 1203	Polyvinylalkohol (PVA)
E 1204	Pullulan
E 1205	Bazický kopolymer methakrylátu	leštící látka
E 1404	Oxidované škroby	modifikovaný škrob, stabilizátor, zahušťovadlo
E 1410	Fosforečnan škrobu (Fosforečnanový monoester škrobu, Fosfát škrobu)	modifikovaný škrob, stabilizátor, zahušťovadlo
E 1412	Zesíťovaný fosforečnan škrobu(Fosforečnanový diester škrobu, Zesíťovaný fosfát škrobu)	stabilizátor, zahušťovadlo
E 1413	Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu (Monofosforečnan škrobového difosforečnanu)	modifikovaný škrob, stabilizátor, zahušťovadlo
E 1414	Acetylovaný zesíťovaný fosforečnan škrobu (Acetát zesíťovaného fosfátu škrobu)	modifikovaný škrob, stabilizátor, zahušťovadlo
E 1420	Acetylovaný škrob (Acetát škrobu)	modifikovaný škrob, stabilizátor, zahušťovadlo
E 1422	Acetylovaný zesíťovaný adipan škrobu (Acetát zesíťovaného adipátu škrobu)	modifikovaný škrob, stabilizátor, zahušťovadlo
E 1440	Hydroxypropylester škrobu (Hydroxypropylškrob)	modifikovaný škrob, stabilizátor, zahušťovadlo
E 1442	Hydroxypropylester zesíťovaného fosforečnanu škrobu (Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu)	modifikovaný škrob, stabilizátor, zahušťovadlo
E 1450	Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu (Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu, SSOS)	modifikovaný škrob, stabilizátor, zahušťovadlo
E 1451	Acetylovaný oxidovaný škrob	modifikovaný škrob, stabilizátor, zahušťovadlo
E 1452	Škrobový oktenylsukcinát hlinitý SAOS	stabilizátor, zahušťovadlo
E 1505	Triethylcitrát (Ethylcitrát, Citronan ethylnatý)	stabilizátor
E 1517	Glycerol-diacetát (syn. Diacetin)	rozpouštědlo
E 1518	Glyceryltriacetát (Triacetyl glycerinu)	zvlhčující látka
E 1519	Benzylalkohol	rozpouštědlo
E 1520	Propan-1,2-diol (Propylenglykol, syn.Propandiol)	emulgátor, rozpouštědlo, zvlhčující látka
E 1521	Polyethylenglykol	odpěňovač

Tento seznam je pouze informativní, směrodatná je vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 4/2008 Sb. Způsob použití, skupiny potravin, pro které lze určitou látku použít, povolená množství, způsob označování na obalech a jiné najdete v příslušných právních předpisech.

• Druhy koření
• Směsi koření
• Články

Koření voní.