Koření kurkuma
Kurkuma neboli indický šafrán je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého.
Kurkuma
Kurkuma neboli indický šafrán je koření žluté barvy ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého. Je jednou za složek kari koření.
Kurkuma má vynikající protizánětlivé účinky a je účinným antioxidantem. Nejnovějšími výzkumy bylo zjištěno, že významně podporuje mozkové kognitivní funkce, zejména u starších lidí. Napomáhá také trávení, je doporučovaná při nemocech žaludku a žlučníku, velmi prospěšná je také diabetikům.
Kurkuma obsahuje žluté barvivo kurkumin a proto se často používá jako barvivo do potravin.
Koření