E160b Annato, bixin, norbixin (Přírodní oranž 4) je přírodní barvivo. V rámci EU je jeho používání povoleno.
Toto barvivo má celou škálu odstínů od žluté přes červenou až po hnědou. Bixin a Norbixin jsou látky, které jsou v Annattu obsaženy. Bixin (žlutooranžový) je dobře rozpustný v tucích, Norbixin je rozpustný ve vodě. V jídle má stabilní vlastnosti a žádným způsobem nereaguje s ostatními přísadami. Jedná se o jedno z nejstarších barviv, které se používá k barvení potravin, textilií a kosmetiky.
Ve vodě rozpustný norbixin je vhodný k barvení pekařských a mléčných výrobků, dezertů, zmrzlin, cukrovinek a výrobků z obilnin. Používá se také jako barvivo na značení potravin a k barvení střívek uzenin. Setkáme se s ním například v šátečcích, kde barví vaječnou melanž, nebo v margarínech.
Vyrábí se v několika formách od roztoků až po práškový extrakt. Získává se ze semen stromu Bixa Orellana.
U pokusných zvířat nevyvolávalo toto barvivo během dlouhodobých studií žádné nežádoucí účinky. Lze je použít místo kontroverzního tartrazinu (E102).
Přijatelná denní dávka pro Bixin (ADI) je 0-0,065 mg na 1 kg tělesné váhy, pro Annatto je tato hodnota 2,5 mg/1kg.
Další barviva:
Barvivo E160a Karoteny se získává z rostlin.
E133 brilantní modř FCF je syntetické barvivo jasně modré barvy.
E153 Medicinální uhlí se získává spalováním rostlinných materiálů.
E150c Amoniakový karamel je potravinách povolen.
Články:
Vláčné linecké těsto získáme přikápnutím trochy smetany.
Jak rozpustit zcukernatělý med aby získal zpět svoji přirozenou plasticitu.
Jak se pozná cukrovka a co při ní pacienta čeká?
Prasklé vajíčko napraví špetka do vody přidané soli.
Hřebíčkový olej se může prokázat dezinfekčními účinky.
BE160b Annato, bixin, norbixin (Přírodní oranž 4) má celou škálu odstínů od žluté přes červenou až po hnědou.
Koření voní.