Koření

E141

Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorfinů (E141) jsou přírodní barvivo zelené barvy. V České republice je využití tohoto barviva pro jisté druhy potravin povoleno (pro dětskou výživu zakázáno), v USA není povoleno.

Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorfinů nejsou natolik citlivé na světlo jako chlorofyly (E140) a mají intenzivnější olivově zelenou barvu a jsou rozpustné v rostlinném oleji.

E 141 se získává z přírodních zelených pigmentů chlorofylů a chlorofinů, nahrazením hořečnatého iontu mědnatým iontem.

Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorfinů se používají se k barvení žvýkaček, cukrovinek, zmrzlin, jogurtů, želé, dezertů, nealko nápojů a dalších potravin.

Konzumaci těchto látek by se měli vyvarovat osoby trpící poruchami metabolismu či Wilsonovým syndromem. Pro ostatní osoby jsou u těchto látkek známy negativní účinky. Přijatelná denní dávka 0-15 mg na 1 kg tělesné váhy.

Další éčka:
E140 je povoleno pro všechny druhy potravin s výjimkou dětské výživy.
E131 Patentní modř V se používá při barvení mnoha druhů potravin.
E132 Indigotin se získává z asijského indigovníku.
E133 brilantní modř FCF je syntetické barvivo jasně modré barvy.

Články:
Jak rozpustit zcukernatělý med aby získal opět svoji přirozenou plasticitu.
Rozvařené bramborové knedlíky vyřeší přidání hladké mouky při jejich vaření.
Tradiční čínská medicína se stala velmi populární.
Prasklé vajíčko zachrání trocha soli.
Hřebíčkový olej vykazuje dezinfekční účinky.

Koření

E141, mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů jsou přírodní barviva, u kterých je hořečnatý ion nahrazen mědnatým. Měď je v těchto sloučeninách pevně vázána. Stejně jako u chlorofylů a chlorofylinů nejsou známy žádné nežádoucí účinky a barviva se považují za bezpečná.


Jak Google využívá data, když používáte tento web