Alkannin je přírodní barvivo a antioxidant. Je znám také pod označením E103, ale v Evropské unii již není schváleno jeho použití.
Alkannin se získává z výtažků rostliny brutnáku lékařského, z čeledě Alkanna tinctoria, která se vyskytuje na jihu Francie. Používá se jako potravinářské barvivo a také v kosmetice. Pro svou červenohnědou barvu se využíval jako přídatná látka (aditivum).
Jeho použití v potravinách není v EU povoleno.
Další éčka:
Barvivo E100 Kurkumin se získává z čerstvých a sušených oddenků turmeriku.
E102 barvivo Tartrazin se získává synteticky z uhelného dehtu.
E101 barvivo Riboflavin se používá v pekařských a mléčných výrobcích, jogurtech, dezertech, sypkých směsích...
Články:
Hedvábná stezka fungovala tisíce let jako informační kanál mezi Evropou a Čínou.
Recept na hřebíčkový olej a potřebné suroviny.
Pepřovník černý pochází z Malabarského pobřeží.
Pepř černý se používá ve většině světových kuchyní.
Hřebíček je sušený kalich a poupě stromu hřebíčkovec vonný.
Koření voní.