Koření

E103 Alkannin

Alkannin je přírodní barvivo a antioxidant. Je znám také pod označením E103, ale v Evropské unii již není schváleno jeho použití.

Alkannin se získává z výtažků rostliny brutnáku lékařského, z čeledě Alkanna tinctoria, která se vyskytuje na jihu Francie. Používá se jako potravinářské barvivo a také v kosmetice. Pro svou červenohnědou barvu se využíval jako přídatná látka (aditivum).

Jeho použití v potravinách není v EU povoleno.

Další éčka:
Barvivo E100 Kurkumin se získává z čerstvých a sušených oddenků turmeriku.
E102 barvivo Tartrazin se získává synteticky z uhelného dehtu.
E101 barvivo Riboflavin se používá v pekařských a mléčných výrobcích, jogurtech, dezertech, sypkých směsích...

Články:
Hedvábná stezka fungovala tisíce let jako informační kanál mezi Evropou a Čínou.
Recept na hřebíčkový olej a potřebné suroviny.
Pepřovník černý pochází z Malabarského pobřeží.
Pepř černý se používá ve většině světových kuchyní.
Hřebíček je sušený kalich a poupě stromu hřebíčkovec vonný.

Koření

E103 Alkannin je přírodní barvivo a antioxidant.


Jak Google využívá data, když používáte tento web